YU NE NISA

Cocina Istmeña

El estado de Oaxaca tiene la fama bien merecida por su maravillosa y variada gastronomía. Ninguna región ofrece un panorama más rico, colorido y sabroso para todos los paladares que el Istmo de Tehuantepec, en el sureste del estado. Bendecida con montañas, mar, selva tropical y llanos, la cornucopia de ingredientes disponibles para la creatividad e imaginación de los cocineros inspirados del área es un factor en la riqueza y diversidad de los platillos istmeños. Aquí en la ciudad de Oaxaca gozamos de la fortuna de tener en residencia una de las chefs más talentosas de Juchitan

Su restaurante Yu Ne Nisa (Tierra y Mar en la lengua Zapoteca del Istmo) ha sido el lugar predilecto de los amantes de la sabrosa comida del Istmo por más de veinte años.

PLATILLOS DESTACADOS

Ofelia Toledo Pineda

Jovencita se encuentra en la ciudad de México para sus estudios superiores y aprovecha el tiempo para adentrarse en otros estilos de comida y cultura culinaria. Después de unos años de estudios y trabajo en el Distrito Federal, Ofelia decide establecerse con su pequeña hija en la ciudad de Oaxaca. Aquí su casa vuelve un punto de reunión para los paisanos del Istmo quienes disfrutan tanto de sus artes en la cocina que le instan a que ponga un restaurante de auténtica comida istmeña. Ella se anima y surge el Restaurante Yu Ne Nisa - restaurante pionero en la ciudad de esta rica y variada cocina.

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